A nutrição humana é, também, uma ciência que se ocupa ou trata do estudo dos processos relacionados com a obtenção de nutrientes pelos seres humanos através da alimentação.

Uma boa nutrição depende de uma dieta equilibrada, através da qual são fornecidos às células do corpo nutrientes em quantidade e variedade adequada ao seu bom funcionamento. Assim, os alimentos que ingerimos são muito importantes para a nossa saúde e bem-estar. Uma alimentação adequada e equilibrada e o exercício regular ajudam a reduzir o risco de desenvolver doenças relacionadas com a alimentação, como por exemplo doenças de coração e cancros.

Nas últimas décadas, os estilos de vida e os hábitos alimentares mudaram bastante. Actualmente existe muita informação sobre o que não se deve comer e pouca informação sobre o que se deve comer.

Não existindo, na realidade, bons ou maus alimentos, a moderação e o equilíbrio na alimentação são fundamentais para a saúde. Uma dieta saudável visa assegurar que se mantém em forma, com energia, vitalidade, dentes saudáveis e cuidados, um bom sistema imunitário, cabelo e pele saudáveis e também um peso adequado. O objectivo, ao longo prazo, é o de minimizar o risco de doenças crónicas, como por exemplo as doenças cardio vasculares, enfartes, diabetes, cancro e osteoporose.

Existem nutrientes essenciais para a boa função intestinal, os quais ajudam no controle do colesterol e que são fundamentais para o funcionamento adequado do organismo.

Para algumas pessoas não muito organizadas, uma dieta equilibrada pode parecer um sacrifício, mas com alguns cuidados é possível consegui-la. Alguns alimentos, tais como frutas hortaliças, verduras e legumes são muito importantes para os nossos hábitos alimentar. Assim, a nossa alimentação poderá ser um meio para obtermos saúde e bem estar. Hipócrates tinha uma frase famosa que era a seguinte: “Faça do seu alimento o seu medicamento”.

Deverá, igualmente, ser diminuída a quantidade de produtos industrializados, sal e gordura. Algumas pequenas mudanças podem melhorar a saúde.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS) recentemente a obesidade é uma síndrome mundial. A OMS tem vindo a verificar um grande aumento do número de obesos ultimamente. Algumas das principais causas de sobrepeso e obesidade são as práticas alimentares inadequadas, a pouca actividade física, maior número e um maior número de horas em frente ao computador e televisão.

Desta forma, grande parte das pessoas necessitam de dietas e programas de redução de peso. Neste sentido, as pessoas deverão pensar em alimentar-se melhor, praticar actividade física regularmente, evitando o sedentarismo.

Alguns alimentos são extremamente prejudiciais para a saúde como as gorduras e os fritos, devendo ser evitados.

A dieta considerada mais saudável é a dieta do mediterrâneo, considerada ideal pelos especialistas e aumentando mesmo a longevidade. Esta dieta inclui consumo de forma equilibrada de verduras, legumes, frutas e grãos, de preferência frescos, a ingestão moderada de leite, carne, frango e peixe e o uso do azeite, sendo, também, rica em fibras, vitaminas e minerais.

Temos atualmente milhars de médicos no mundo todo especializados somente em analisar e estudar alimentos e a melhor alimentação para as pessoas. Assim nasceram endocrinologistas e também nutricionistas. Não é difícil de concluir, que posteriormente este tipo de estudo passaria a ser feito também com animais. Na verdade, em muitos casos, o estudo é feito primeiramente com bichos como ratos, macacos, gatos e outros animais, para se verificar pontos como velocidade de digestão, absorção de proteínas entre outros elementos.

Somente depois de verificar e ter 100% de sucesso ou ceteza em testes com animais, cientistas que pesquisam novas drogas liberam os medicamentos para testes em humanos. A pesquisa por alimentos especificamente produzidos para animais também é algo que cresce muito nos últimos anos. O cuidado e o carinho especial dos humanos com seus bichos de estimação é algo muito grande nos dias de hoje. Algumas pessoas chegam a comprar inclusive objetos e adornos de ouro para seus gatos ou cãezinhos. Algumas outras pessoas compram ainda seguros, casas, e até deixam seu legado para os bichinhos.

Desta forma, empresas começaram a pesquisar e desenvolver rações e comidas especiais para a alimentação destes animais domésticos, e para isso cobram caro pelo produto, que pode chegar a custar, em algumas vezes, mais que os alimentos desenvolvidos para o próprio humano.

Algumas doenças possuem características que limitam a pessoa a não  ingerir algumas substâncias,que podem causar irritações, inflamações, e até, em alguns casos, levar à morte. Por isso, a medicina vem se especializando cada vez mais para auxiliar as pessoas a levar uma vida normal. Desta maneira, ramos da medicina surgiram, como nutrição e endocrinologia, que são responsáveis não só por cuidar de pacientes com problemas, mas principalmente por cuidar da saúde para que as pessoas não adoeçam.

Algumas doenças genéticas, se não tratadas, podem levar à problemas muito sérios. A diabetes é uma doença que assombra muitos lares brasileiros. Ela é caracterizada por desnivelar as taxas de glicose no sangue do ser humano e, consequentemente, traz grandes riscos à saúde. Pessoas com esse mal devem ter cuidados redobrados com o tipo de comida que ingerem, já que qualquer deslize pode levá-lo ao hospital.

A pessoa portadora de diabetes deve realizar exames de sangue periodicamente, a fim de verificar os níveis de açúcar em seu corpo. Além disso, algumas comidas são proibidas na dieta, como frituras, doces e qualquer tipo de bebida alcoólica, uma vez que o álcool é quebrado e digerido pelo corpo humano em forma de açúcares.

Além disso, muitas empresas também não dispunham de locais adequados ou livres para que os trabalhadores fizessem suas refeições. Algumas empresas financeiras viram esta situação e pensaram numa solução simples: ao invés de fornecer o lugar, eles forneceriam vales que poderiam ser trocados por comida em estabelecimentos credenciados.

Assim nasceram os vales-refeição que são providos pelas empresas atualmente. Hoje em dia estas empresas são muito grandes e fornecem pagamentos de vales para muitas e muitas empresas no Brasil.

Podemos citar três grandes empresas que atuam no ramo: Sodexxo, Visa-Vale e VR – Vale Refeição. Estas são as maiores no mercado e muito confiáveis, tendo como clientes bancos, construtoras, e muitas vezes o próprio governo.

No início das operações eles funcionavam com papel. O funcionário recebia todo mês um bloco de folhas de papel, no qual cada folha tinha um valor pré-determinado no contrato de trabalho. Com o avanço da tecnologia, os vales viraram cartões, como os cartões de crédito ou débito bancário. Na verdade, hoje eles funcionam como um cartão pré pago, que as empresas recarregam mensalmente.

Atualmente temos uma grande variedade de alimentos e suplementos alimentares voltados para este público, que pensa em perder peso por diversos motivos. Alguns querem perder alguns kilos para entrar novamente numa roupa que já não lhe serve mais, outros por problemas de saúde, e outros simplesmente para se sentirem melhores estéticamente.

Além disso, alguns conselhos são dados por profissionais do ramo, como horários certo para comer, balanceamento das refeições, exercícios físicos combinados com complementos alimentares artificiais e outras medidas que podem ajudar a pessoa a conseguir seu objetivo.

Não existe nenhuma fórmula mágica para chegar lá. É preciso muita força de vontade, fechar a boca e seguir à risca as instruções dos nutricionistas e profissionais da saúde. Remédios e fórmulas que prometem um emagrecimento rápido raramente funcionam. Ou então, se funcionam, tem o famoso efeito sanfona, no qual o medicamento funciona por um período de tempo, e passado algum tempo a pessoa volta a ganhar peso novamente.

Para o total sucesso é importante que a pessoa não tenha pressa, que combine todas as indicações gradativamente, comece devagar e vá aumentando a carga de exercícios diariamente, por exemplo. Só assim existe a garantia de realizar o emagrecimento com saúde, comendo bem e não prejudicando o organismo.

O ticket alimentação é fornecido mensalmente e pode ser utilizado na compra de alimentos em supermercados, açougues, feiras, padarias e similares, desde que estes estabelecimentos estejam conveniados com alguma empresa operadora (intermediadora). O ticket refeição também é entregue mensalmente ao funcionário e serve para a compra de refeições prontas em restaurantes, lanchonetes e outros estabelecimentos do tipo.

Inicialmente os tickets alimentação ou refeição eram blocos de cupons que iam sendo destacados e utilizados pelo trabalhador à medida que consumia as refeições ou fazia as compras de produtos alimentícios. Hoje, as operadoras de ticket alimentação e refeição já implantaram modernos sistemas de cartões eletrônicos, que facilitam a utilização por parte do trabalhador e aumentam o controle por parte da operadora.

Os valores do ticket refeição são, em tese, adequados para que o trabalhador adquira a quantidade adequada de alimentos. É claro que no caso do ticket refeição isso vai depender dos estabelecimentos conveniados localizados na região de trabalho do funcionário, que deverá avaliar e controlar seus gastos. Os ticket refeição e alimentação são fornecidos num valor fixo e, portanto, o gerenciamento cotidiano dos gastos fica por conta do trabalhador.

Dúvidas quanto ao fornecimento do ticket alimentação ou refeição em sua empresa, consulte seu departamento de pessoal ou seu sindicato.

O vale alimentação ou refeição surgiu a partir de uma política pública direcionada a melhorar a alimentação do trabalhador brasileiro, o PAT. Chamado Programa de Alimentação do Trabalhador, foi iniciado em 1976 e se expandiu rapidamente. No Brasil, atualmente, existem cerca de 8,5 milhões de trabalhadores com acesso ao vale alimentação ou refeição ou a outros tipos de fornecimento de alimentação (produção própria pela empresa, refeição transportada, etc.).

Tanto o vale alimentação quanto o vale refeição não são obrigações do empregador, mas benefícios. Por lei, o empregador só é obrigado a fornecer local adequado para as refeições, e não as refeições em si, e somente no caso de possuir mais de 30 funcionários. E é um benefício para todas as partes envolvidas. O empregado tem acesso à alimentação, pelo menos parcialmente custeada pela empresa. No caso do vale alimentação ou refeição, possui em geral um leque de escolhas, podendo adequar suas refeições a seu gosto e necessidade. Para a empresa, além do benefício óbvio de ter trabalhadores melhor alimentados e satisfeitos, existem isenções de encargos sociais e incentivos fiscais. E as empresas operadoras (empresas de vale alimentação e vale refeição) têm a chance de operar num mercado lucrativo e que tem se expandido continuamente.

Para maiores informações sobre o vale alimentação e o vale refeição, procure o departamento de pessoal de sua empresa ou oriente-se no seu sindicato.